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-大紅庖 麻辣醬

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型號: Product1

標籤:  麻辣醬

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如有人忘記匯款,會再將數量釋出,

屆時會公布在戀戀家社團

歡迎先加入。


統一配送日期:9/16



熱愛香料的戀大姐精心調製的香料比例,強調香料自身的香氣和香料停留在口中的韻味,

所以煉出來的辣醬和拌麵醬不油不膩,卻是香味十足,不只是做成湯底,

用來做成肉或菜的沾醬都很適合呢~~

 


 


其實這麻辣醬是我們過去鍋物課程的所教授的其中一道料理,

本來只是同學撒嬌要請戀大姐幫忙多做一罐,

沒想到後續訂購的同學如滾雪球一般越演越烈,

只能說謝謝大家多年後沒有忘記這個好味道,

同學既然都提起了,那咱們就全力以赴、盡力滿足吧。

<想當年我們辦了一場在迪化街老房子裡教麻辣鍋和酸菜鍋的課程,好懷念呀~~>


嗜極度辣的朋友可能會有些失望,麻辣醬沒有想像中的辣呀?!

是的沒錯,

當初設計時就不想走川菜中用大量的牛油去煸出的厚重辣醬,

也不想追求口舌之間刺激度十足的辛辣度,

更不想複製多數辣醬都會加入大陸製的知名豆瓣醬。

既然是開課的配方,那就是戀戀家所設計、所喜愛出來的味道。




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<麻辣鍋鍋底有些也是貴森森,而且有很多都有人工調味劑,現在只要有大紅庖麻辣醬就行了>

 

 

市售的麻辣醬大多強調辣味兇猛而忽視了香料的韻味,

戀戀家的大紅庖麻辣醬卻是強調香氣的呈現。

因為是開課的內容,所以風味呈現上也是很有戀戀家所調配出日日可品嚐的風格。

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<這道是好同學推薦給我們的食譜,里仁的板豆腐吸得滿滿的麻辣醬汁,好吃極了>

 

不遵循川味麻辣醬常用大量的牛油所製的濃厚口感,

也不使用外頭許多品牌會利用用大陸製的豆瓣醬所複製出來味道,

戀戀家所調配的麻大紅庖麻辣醬主味是大紅袍花椒,

香氣芬芳帶有柑橘味的氣息,不過如果只是市面上所採購的大紅袍,

多數的香氣早己消失殆盡,所以我們找到檢驗標準比食品更加嚴格的中藥店鋪,

除了香氣之外,因為銷售量大、商品轉換率快,品質也更令人放心!


大紅庖麻辣醬可作麻辣鍋、麻辣燙、料理、沾醬⋯

★直接當成肉的沾醬或直接配飯就超級好吃

★當然也可以做成香氣回韻的麻辣鍋底

★裡頭富含各式中藥香料

★燒牛肉、煮豆腐時適量加入不須添加其它調味,就是十足美味的川式料理如麻婆豆腐、紅燒牛肉麵….

總之~它絶對是一罐廚房裡不可或缺的萬用香料醬啦

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成份:澳洲芥花油、大紅袍花椒特調辣椒及中藥香料極品豆瓣醬…...等

重量:250土10g

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關於大紅庖和青花嬌雙醬的食譜運用,可以看這兒:




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